EN
أعلن دليل ميشلان عن أول نجوم يمنحها لأي مطعم أسترالي في 14 أكتوبر 2026، إذ حصل 11 موقعاً في جنوب أستراليا على هذا التكريم خلال حفل أقيم في أديلايد، وفقاً لمدير المنظمة الدولي غويندال بولينيك. وحصل مطعم ماغيل إستيت على نجمتين، فيما نالت 10 مطاعم أخرى نجمة واحدة لكل منها ضمن اختيار شمل أيضاً 16 مؤسسة بيب غورماند لقيمتها و50 موقعاً إضافياً حصلت على تصنيف ميشلان سيلكتد، وفق ما ذكره بيان الدليل. ويمثل هذا الظهور الأول المرة الأولى في تاريخ الدليل التي تظهر فيها أستراليا، بعد توسعه إلى نيوزيلندا التي حصلت على 16 نجمة عبر 15 مطعماً عام 2018، كما أفاد تقرير لصحيفة ذا نايتلي.
يقع مطعم ماغيل إستيت في مصنع نبيذ بنفولدز بروسلين بارك، وهو أول مطعم أسترالي يحصل على نجمتين، إذ تبرز قائمة التذوق الخاصة به المكونات والتقنيات الأسترالية بحسب تقييم دليل ميشلان. ووصف الشيف التنفيذي سكوت هاغنز الذي يشرف على المطبخ منذ 13 عاماً الجائزة بأنها شرف استثنائي ولحظة فخر للفريق في تصريحات نقلتها برودشيت. ويطل المطعم على كروم تاريخية ويشكل جزءاً من مجموعة الفائزين المرتبطة بمناطق النبيذ في الولاية بحسب ما أوردته الغارديان.
وتشمل المطاعم العشرة الحاصلة على نجمة واحدة أنفيرز في كانغاريلا وماكسويل في ماكلارين فايل وبوتانيك في أديلايد وأرخيه في نوروود وإسماي في هاكني وأورورا في آي إل إيه بأديلايد وهينتلي فارم في سيبلتسفيلد وإل في إن في بيرد إن هاند بوودسايد وأبتوس في ستيرلينغ وسكيلوغالي باريل هاوس في سيفنهيل كما أكدت قائمة كاملة نشرتها إيه بي سي نيوز. ويرتبط ستة من هذه المطاعم بمصانع نبيذ مما يعكس قوة جنوب أستراليا المعروفة في سياحة النبيذ وهو نمط أبرزته تغطية ذي أستراليان فايننشيال ريفيو. ويركز العديد منها على المكونات المحلية والطبخ على النار المفتوحة أو المنتجات الإقليمية بما يتماشى مع تركيز الدليل على المطبخ الذي يعبر عن حس خاص بالمكان كما جاء في البيان الصحفي لدليل ميشلان.
مولت جنوب أستراليا المفتشين المجهولين الذين زاروا مطاعمها بعدما رفضت توريزم أستراليا صفقة مدتها خمس سنوات تقدر بنحو 40 مليون دولار طرحها ميشلان أول مرة عام 2016 بحسب تقرير لسيدني مورنينغ هيرالد. ولم تفصح حكومة الولاية عن تكلفة الاتفاق لكن وزيرة السياحة إيميلي بورك دافعت عن الاستثمار بقولها إنه سيخلق وجهة سياحية ويضع جنوب أستراليا على الخريطة العالمية نقلاً عن إيه بي سي نيوز. وقد مكن هذا النهج الولاية من التقدم بشكل مستقل فيما تظل مناطق أخرى من أستراليا خارج دليل 2027 حالياً كما أشارت الغارديان.
وجد تقرير لصالح وين أستراليا أن زراعة العنب وصناعة النبيذ والسياحة المتعلقة بها تساهم بـ51.3 مليار دولار في الاقتصاد الوطني وتدعم أكثر من 200 ألف وظيفة غالبيتها في المناطق الإقليمية. وفي جنوب أستراليا ساهمت السياحة بـ4.5 مليار دولار في الناتج الإقليمي الإجمالي المباشر ودعمت 39200 وظيفة في السنة المالية 2024-2025 وفقاً لحسابات الأقمار الصناعية الإقليمية لتوريزم إس إيه. ويتوقع أن يعزز اختيار ميشلان السياحة الغذائية خاصة في وادي باروسا وماكلارين فايل ووادي كلير وتلال أديلايد حيث توجد عدة مطاعم حاصلة على النجوم وهو أمر أثاره المدير التنفيذي لهيئة المطاعم والمقاهي الأسترالية ويس لامبرت في تعليقات للغارديان.
وصف غويندال بولينيك المناسبة بعلامة تاريخية خلال الحدث الذي أقيم في مركز أديلايد للمؤتمرات وأشاد بتنوع التعبيرات الطهوية التي شكلتها النار والتربة والتأثيرات المتعددة الثقافات كما جاء في بيان دليل ميشلان. وبدا العديد من الطهاة متأثرين عاطفياً أثناء تسلم الجوائز وشكروا فرقهم ومرشديهم في كلماتهم بحسب ما نقلته برودشيت عن أجواء الليلة. ويأتي وصول الدليل بعد أكثر من عقد من المناقشات ويبني على تطوره من كتيب للسائقين صدر عام 1900 في فرنسا إلى مرجع عالمي للمطاعم كما أوضح ملخص خلفية من بي بي سي نيوز.
